Le cutting est issu du travail de ranch de la fin du 18e siècle. Le challenge pour le cow-boy était d'extraire une vache du troupeau, de l'isoler, sans l'appeurer ni semer la panique, pour être marquée, soignée ou regroupée avec d'autres. Aujourd'hui, c'est un challenge incontournable des manifestations d'équitation western.
Source : http://fr.wikipedia.org/
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